Kahve baz mı asit mi? Kahvede bulunan hayati bir asittir. Bu, kahvenin insan vücudu üzerinde daha güçlü bir antioksidan etkiye sahip olmasını sağlar. Kahvedeki klorojenik asitler kavurma sırasında parçalanır ve kinik asitler oluşturur. Ayrıca koyu kavrulmuş kahvelerin yüksek oranda kinik asit içerdiğine dikkat edilmelidir. Kahvede asit var mı? Yeşil kahvede sitrik asit, malik ve kinik asitlerle birlikte kahvenin genel asiditesinin ve algılanan asiditesinin önemli bir kısmını oluşturur. Kavurma sırasında sitrik asit hafif ila orta kavurmada maksimuma ulaşır ve kavurma ilerledikçe hızla azalır. Nescafe asidik mi bazik mi? pH değeri 7 ile 14 arasında olan maddeler baz olarak kabul edilir. Kahvenin…
Yorum Bırak